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油條的家常做法:不用放發酵粉或小蘇打!一樣做出金黃鼓大包

來源:用戶 飲膳道人 收藏 編輯:王阿強

油條的家常做法:不用放發酵粉或小蘇打!一樣做出金黃鼓大包

面食有很多經典的吃法,包括饅頭,面條,油條等等,這些面食的烹飪方法很多,大家可以按照自己的習慣來選擇不同的做法,比如說蒸,煎,或者是煮。在許多面食做法中,油條很受歡迎,金黃色的酥脆蓬松油條非常適合作為早餐,一杯豆漿和油條,完美的早餐生活就從這里開始。對于油條等油炸食品,我們不必出門買,在家里也可以做。這次我想與您分享一種健康的油條做法,您無需放發酵粉或小蘇打,也可以制作金黃鼓大包,一口接一口吃不停,在家做,會更放心食用,下面與您分享油條操作的詳細信息。

材料:面粉200克,少許鹽,糖,酵母粉,雞蛋,玉米油10克。

制作方法:

1、將面粉放入盆中,加入糖和鹽,攪拌均勻,然后倒入適量的玉米油,再用筷子攪拌,然后放入適量的溫水碗中 ,按面粉與酵母的比例100:1加入酵母粉。

2、酵母粉溶解后,把酵母水倒入面粉中,然后用筷子將其攪拌成絮狀物。由于面粉的吸水率不同,可以根據實際情況確定水量,然后倒入1個雞蛋,用手揉成稍軟的面團。

3、將面團揉成兩半,揉成條狀,用保鮮膜包起來,放入冰箱,冷藏一晚。第二天取出后,在砧板上放少許食用油,將面團從保鮮膜中取出,面團變長。

4、然后將其按至所需的寬度和厚度,再次用保鮮膜覆蓋它,然后醒發20分鐘。時間到后,將其切成約2厘米的條,將其堆疊在一起,然后用筷子壓成油炸的油條胚。

5、按照此方法處理所有面團,在鍋中加油,然后燒熱,直到小塊面團浮起,您可以用雙手拿起油條,然后輕輕地拉長,放入鍋中炸至金黃色,即可撈出瀝油。

烹飪小技巧:

1、炸油條時,有些人用發酵粉,有些人用蘇打粉,其實這是不對的。正確的方法是用酵母粉和雞蛋混合面條,酵母粉會產生發酵的蓬松效果,雞蛋會使油條變得更脆,這是必不可少的,這比小蘇打和發酵粉要健康得多。

2、白糖的添加是促進發酵的作用,用量不需要太多,200克面粉5克白糖即可,當然,如果您不喜歡,可以不加。

3、炸制油條時,需要控制油溫,油溫大約為60%,將小塊面團投入并快速漂浮的狀態。

油炸食品不是很健康,在外面買更容易出現健康問題,因此最好學會在家做,并學習如何制作油條。你就不用在大冬天的早上早起出去買油條了,并且自己動手制作的油條也比外面干凈衛生,吃的時候會更加放心。我相信,閱讀食譜后,您會發現油條的做法相對簡單。

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