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1分鐘教你學會炸油條,不用泡打粉,個個金黃酥脆,好吃還不油膩

來源:用戶 飲膳道人 收藏 編輯:從小磊

家有兩寶,為了讓孩子吃的健康,研究借鑒了不少方子食譜,這個是孩子最喜歡的口感,而且材料簡單零失敗。1分鐘教你學會炸油條,不用泡打粉,個個金黃酥脆,好吃還不油膩,喜歡的朋友快來試試吧!

用料

雞蛋1個

鹽5克

面粉500克

水300克

酵母5克

健康油條無泡打粉版的做法

1.把水、雞蛋、酵母、鹽和面粉都放進面包機,沒有面包機的用手揉是一樣的。

2.10分鐘后變成光滑面團,拉開看就是薄手套膜,手揉的話只要揉到不黏手就可以。

3.面團刷一層油放入盆子,刷油是為了用的時候好取不粘手和案板,同時發酵的時候也不會干皮。蓋保鮮膜放冷藏發酵。我是頭天臨睡前做面團放冰箱一夜,早上剛好用。做早餐現和面還要等發酵,估計沒幾個能起這么早的,太耽誤事。

4.這是早晨從冰箱取出來的發酵好的面團。

5.把面團直接取出分割,不需要揉!不需要揉!不需要揉!

6.取一條面按壓切成小塊,兩塊摞在一起用一根筷子在中間壓一下做成油條胚子。

7.起油鍋,如果有大號平底鍋最好,沒有的話就用炒鍋,加足量的油,要讓油條能在油里面自由翻滾,油要足夠熱,油條胚子下進去要用筷子來回撥動讓油條胚子均勻受熱才能更加蓬松。

8.漏勺扣在另一口鍋上,油條撈出放在漏勺上瀝油。

9.配上豆漿、小米粥、小咸菜,每一口都是外酥里嫩的口感,超級棒!

小貼士

這個配方水可以換成牛奶,鹽可以換成糖做成奶香小油條,我們家比較喜歡咸口。還可以在油條胚子上撒芝麻,可是容易脫落完成油鍋里總有炸糊的芝麻又沾到其他油條上,口感不好。美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!

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