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比老干媽更下飯的5款醬料,讓菜肴香出銀河系!

來源:用戶 野李子 收藏 編輯:王阿強

廚房里的調味品:鹽、糖、味精、醬油、醋……集合起來真是洋洋大觀!對于烹飪新手而言,想要在一開始就拿準調味品的用量和比例,可不是件容易的事哦。相信不少廚房小白都曾在調味品上栽倒過吧?不過沒關系,除了多嘗試以外,還有一種更為穩妥和便捷的方式讓菜肴香出銀河系,那就是利用現成調配好的醬料,比如:老干媽、豆瓣醬、甜面醬等。做菜時加一點,想不香都難!以下5款絕味醬料,哪一款是你的最愛呢?


老干媽


▲火到美國的奢侈油辣椒


老干媽是一種源自貴州地區的,以辣椒、花椒、花生、菜籽油等為主料制成的傳統油制辣椒。吃起來咸、香、麻、辣、脆,而且回味悠長,令嗜辣者無法自拔!在美國,一瓶老干媽一度賣到了約82塊人民幣,絕對算得上是土豪級的進口奢侈品了!是不是突然對老干媽刮目相看了呢?


郫縣豆瓣醬


▲匠心打造,川菜之魂


說起豆瓣醬,最著名的當屬四川郫都區的特產“郫縣豆瓣醬”。郫縣豆瓣醬被譽為“川菜之魂”,其外觀鮮紅油潤,辣味重,辣椒塊大,回味香甜,用來入菜十分之下飯!其制作技藝更是被列為第二批國家級非物質文化遺產名錄。當今推崇的“匠人精神”,或許從一瓶郫縣豆瓣醬中就能找到哦~


甜面醬


▲北京烤鴨的絕配蘸醬


甜面醬(又名“甜醬”)是一種以面粉為主料,經制曲和保溫發酵做成的調味醬料,常見于北方地區,特別是吃北京烤鴨的時候,一定會配套出現!優質的甜面醬呈黃褐色或紅褐色,吃起來甜中帶咸,兼有醬香和酯香,很適合用來做醬爆菜和醬燒菜。此外,用甜面醬來蘸著黃瓜、大蔥吃味道也很棒!


叉燒醬


▲提鮮增味,叉燒好伴侶


叉燒是廣東的一種燒味食品,而叉燒醬顧名思義是適用于腌制叉燒肉的醬料。其制作原料有白砂糖、醬油、鹽、大蒜、香辛料等,用它入菜可以增加食物的鮮香味道。叉燒醬還可以用來炒菜、調餡、拌面,或在燒烤時做涂抹醬料。加了叉燒醬的菜,味道總歸不會太差的


新奧爾良烤肉料



▲真正的懶人調料


新奧爾良烤肉料可謂是真正的懶人調料,用它來腌肉,烹飪時基本就無需再加其它調味品了。因為新奧爾良烤肉料里已經包含了辣椒醬、番茄醬、洋蔥、大蒜、香辛料等多種調味品料,再刁鉆的味蕾也該從這包烤肉料中得到滿足了吧!


| 回鍋肉 |



(視頻: 廚娘物語)



你不知道哪一刻會出現一個讓你怦然心動的人,

你無法預料哪一口美味會讓你身心沸騰。


一瓶簡單的辣醬,TA是多變的、豐富的,她是鮮香迷人、韻味十足的。和喜歡的食物一起撫摸你的唇舌直至深處,最美妙也不過如此。

TA是如此多情,讓任何一個對美味熱愛的人都無法把持的誘惑。

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